তেলাপিয়ার কারণে নয়, ভুল রান্নায় ঝুঁকি বাড়ে

সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ায় এক নারীর তেলাপিয়া মাছ খাওয়ার পর মারাত্মক অসুস্থ হয়ে পড়ার ঘটনা ঘটেছে। এমনকি চিকিৎসকদের বাধ্য হয়ে তার হাত-পা কেটে ফেলতে হয়েছে।

এই খবর ছড়িয়ে পড়ার সঙ্গে সঙ্গে সামাজিক মাধ্যমে আতঙ্ক সৃষ্টি হয়েছে এবং প্রশ্ন উঠেছে—তেলাপিয়া মাছ কি আসলেই বিষাক্ত?

তবে বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, আসল সমস্যা তেলাপিয়ার সঙ্গে নয়। এই মারাত্মক অসুস্থতার কারণ হলো এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া Vibrio vulnificus, যা সামুদ্রিক মাছ এবং সি-ফুডে উপস্থিত থাকতে পারে।

ভাইব্রিও ভালনিফিকাস কী?

ত্বক ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ ডা. এম. আর. করিম রেজা বলেন, এই ব্যাকটেরিয়াটি মূলত সামুদ্রিক মাছ ও সি-ফুডে থাকে। এটি কাঁচা বা অর্ধেক সিদ্ধ মাছ খাওয়ার মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করতে পারে। এছাড়াও, পানিতে থাকা অবস্থায় শরীরে থাকা ক্ষত বা কাটা অংশের মাধ্যমেও সংক্রমণ ঘটতে পারে। যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর প্রায় ৮০,০০০ মানুষ এই ব্যাকটেরিয়ায় আক্রান্ত হন।

সংক্রমণের উপসর্গ

বমি, ডায়রিয়া ও পেটব্যথা

জ্বর ও দুর্বলতা

ত্বকে লালচে বা কালচে দাগ, ব্যথা

গুরুতর ক্ষেত্রে রক্তে সংক্রমণ (সেপটিক শক) এবং মৃত্যুও ঘটতে পারে

বিশেষ করে যাদের লিভারের সমস্যা আছে বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম, তাদের ঝুঁকি বেশি

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ

মাছ ও সি-ফুড সবসময় ভালোভাবে রান্না করুন

কাঁচা বা অর্ধেক সিদ্ধ মাছ এড়িয়ে চলুন

শরীরে কাটা বা ক্ষত থাকলে সি-ফুড খাওয়ার আগে সাবধান হোন এবং পানিতে নামার সময় সতর্ক থাকুন

মাছ খাওয়ার পর অস্বাভাবিক উপসর্গ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নিন

তেলাপিয়া কি বিপজ্জনক?

না। তেলাপিয়া মাছ নিজে কোনোভাবেই বিষাক্ত নয়। বিপদ তৈরি হয় তখন, যখন মাছ ঠিকমতো রান্না না করা হয় বা দূষিত পানিতে থাকা ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটে।

সুতরাং আতঙ্কের কিছু নেই, তবে সচেতন হওয়া জরুরি। মাছ আমাদের অন্যতম স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস। সঠিক রান্না ও পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখলেই এটি নিরাপদ।

এক কথায়, সামাজিক মাধ্যমে ছড়ানো আতঙ্কের মূল কারণ মাছ নয়, বরং ভাইব্রিও ভালনিফিকাস ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ। তাই কাঁচা বা অর্ধেক সিদ্ধ সি-ফুড খাওয়া থেকে বিরত থাকুন এবং সবসময় মাছ ভালোভাবে রান্না করুন।