সহজে বানানো তান্দুরি চিকেন কাটলেট

সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারের সময় সাধারণ ছোলা, পেঁয়াজু বা হালিম থাকলেও যদি টেবিলে একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু থাকে, তবে তা ইফতারের আকর্ষণ আরও বাড়িয়ে দেয়।

এমন সময় মাংসপ্রীতিদের জন্য চিকেন তান্দুরি কাটলেট হতে পারে চমৎকার বিকল্প। সহজেই তৈরি করা যায়, এবং পরিবেশনের সময় স্বাদ ও উপস্থিতি দুটোই টেবিলকে বিশেষ করে তোলে।

উপকরণ

১. বোনলেস চিকেন – ২ কাপ
২. সেদ্ধ আলু – ২–৩টি
৩. ডিম – ২টি
৪. দই – ৩–৪ টেবিল চামচ
৫. আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
৬. তান্দুরি মসলা – ২ টেবিল চামচ
৭. লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
৮. গরম মসলা – আধা চা চামচ
৯. গোলমরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
১০. জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
১১. ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
১২. লেবুর রস বা ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ
১৩. ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
১৪. কাঁচামরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ
১৫. তেল – প্রয়োজনমতো
১৬. লবণ – স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি

১. প্রথমে চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২. চিকেনের সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
৩. এরপর ম্যারিনেট করা মাংস ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
৪. মাংস সেদ্ধ হলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

৫. একটি বড় পাত্রে চটকানো আলু ও রান্না করা চিকেনের টুকরো নিন। এতে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি এবং গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. মিশ্রণ থেকে গোল বা লম্বাটে কাটলেটের আকার তৈরি করুন।
৭. প্রতিটি কাটলেট প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন এবং এরপর ব্রেড ক্রাম্বসে ভালোভাবে গড়িয়ে নিন।
৮. কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কাটলেটগুলো সোনালি ও মুচমুচে ভেজে নিন।
৯. ভাজা কাটলেট পরিবেশন করুন চাটনি বা পছন্দসই সসের সঙ্গে।

এভাবে ইফতারের টেবিলে স্বাদে ভিন্নতা ও রঙিন উপস্থিতি দুটোই নিশ্চিত হবে।

আপনি চাইলে আমি এই রেসিপিটিকে আরও সংক্ষেপে “চটপট ইফতার কাটলেট রেসিপি” আকারে সাজিয়ে দিতে পারি। এটা কি করতে চাইবেন?